章鱼炒韭葶的做法
[ 副菜名 ] 章鱼炒韭葶的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 章鱼 炒 韭葶
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 小章鱼300克、韭菜葶200克、 姜丝、盐、料酒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


章鱼炒韭葶的做法(海鲜家常菜)
韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道别人怎么叫它,就是韭菜开花抽出的那个葶,顶头有个花苞。


味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒鸡蛋,或是放在其他菜里提味儿,比如豆芽菜,都很好吃。


章鱼又叫八爪鱼、八带鱼,章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法,经典的味道!


原料:小章鱼300克、韭菜葶200克、 姜丝、盐、料酒


做法:1、将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块


2、入热水中焯下过凉待用


  3、韭菜葶洗净切成寸段


  4、热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒


5、迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出


章鱼炒韭葶的做法(海鲜家常菜)


  私房话:章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老


章鱼炒韭葶的做法(海鲜家常菜)

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