啤酒酱烧鸡的做法
[ 副菜名 ] 啤酒酱烧鸡的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 啤酒 鸡
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 去骨鸡腿肉350克,青椒1个,洋葱1/2个,土豆一个
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


啤酒酱烧鸡的做法(荤菜)
啤酒酱烧鸡



原料:


去骨鸡腿肉350克,青椒1个,洋葱1/2个,土豆一个


辅料:


葱3段,姜两片,蒜片适量,八角两个,花椒20粒,桂皮1根,黄豆酱2汤匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,冰糖3-4块,啤酒适量.



啤酒酱烧鸡的做法(荤菜)



做法:


1.青椒洗净切块.土豆去皮,切块儿.洋葱切块儿.


2.锅中烧开水,下入鸡腿肉,焯煮3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用.(将肉焯水,是去异味儿第一步,焯后要冲洗干净,且充分沥干(或擦干)水份,以免后面炸锅)


3. 锅中油烧热后,倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色,加入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,再翻炒一分钟.(大火先将鸡肉表面煎炸至上色,外焦里嫩,炖出来的口感更好)


4.加入黄豆酱,老抽,生抽和冰糖,炒匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖15分钟.(啤酒代替水,有嫩肉的功效,且增加了去腥的效果.)


5.加入土豆块,再炖15分钟,根据口味决定是否放盐.


6.最后,倒入青椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火.




啤酒酱烧鸡的做法(荤菜)

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