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辣鸭丁的做法
[ 副菜名 ] 辣鸭丁的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 辣 鸭
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 半边净鸭,桂皮8克,蒜头4个,姜10克,鲜朝天椒3个,干朝天椒3个,白酒1汤匙,盐、白糖、老抽、辣椒油、麻油各适量 辣鸭丁
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


辣鸭丁的做法(荤菜)


辣鸭丁的原料: 半边净鸭,桂皮8克,蒜头4个,姜10克,鲜朝天椒3个,干朝天椒3个,白酒1汤匙,盐、白糖、老抽、辣椒油、麻油各适量 辣鸭丁的


做法: 1、半边鸭洗净,横切成两大块。备好高压锅,放入鸭块(皮朝下),桂皮、2个蒜头、一半姜块,半汤匙白酒(一定要用白酒,去腥强),加水(水量没过鸭子的2/3处即可),盖上高压锅盖大火烧开后,中小火烧15分钟即可关火。 2、待高压锅冷却,捞出鸭块过凉水,切成4厘米厚的丁块,鲜朝天椒和干朝天椒3个各切成圈,剩下的蒜姜切成碎末。 3、热锅倒油,5成热时,下蒜姜末和干椒小火爆香,放入鸭丁开大火爆炒,放另半汤勺白酒,放点热水焖,然后加鲜朝天椒圈、盐、白糖、老抽、辣椒油调味调色,最后淋麻油,关火盛出即可。



辣鸭丁的做法(荤菜)

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