腐皮小白菜的做法
[ 副菜名 ] 腐皮小白菜的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 腐皮 小白菜
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 小白菜250g,豆腐皮
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


腐皮小白菜的做法(素菜)


腐皮小白菜(2人份)

准备材料:


主料:小白菜250g,,豆腐皮50 g。


调料:盐1小匙,蚝油1大匙,食油1小匙。


操作方法:


1、 小白菜洗净切段,豆腐皮放在开水里浸软后取出切成小片。


2、 炒锅放油,放入小白菜煸炒变软后放入豆腐皮。


3、 倒入蚝油、放入盐略微翻炒,出锅装盘。


小贴士:


色香味小结


家常的小菜家常的味道,要做得色清味鲜也是有讲究的。炒绿叶的蔬菜一定是要大火快炒的,下锅的时候菜叶上要多带点水,干巴巴的就下锅菜叶容易过火而变的焦黄。绿油油的小白菜清爽可口,天然的连滋味都是绿色的了。


可替换材料


豆腐皮可以换作油面筋,油面筋在下锅之前要用水泡软,或者用手撕开,和用豆腐皮做出的菜有异曲同工之妙。


营养价值


白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的 2 倍,所含维生素 C 约是大白菜的 3 倍多,所含胡萝卜素是大白菜的 74 倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜


小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素 B1 、B6 、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素 A 、 B 族维生素、维生素 C 、钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。


注意事项小结


1、 用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。


2、豆腐皮不易保存,没有用完的要放入冰箱冷藏。


腐皮小白菜的做法(素菜)

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