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川椒子鸡的做法
[ 副菜名 ] 川椒子鸡的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 川椒 鸡
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 去骨鸡腿2只 干辣椒1把 花椒粒
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

川椒子鸡的做法(荤菜)



材料:


去骨鸡腿......2只


干辣椒......1把


花椒粒......1小撮


红辣椒......4支


朝天椒......6支


(没有拍上去)


蒜......1头


葱......2根


黄瓜......1条


(主要是为了缓解辣度,可不用)


腌鸡调料:


酱油......1大匙


藕粉......1/2大匙


油......1大匙


(防止过油时鸡肉沾连在一起)


调味料:


酱油......1大匙


蚝油......1大匙


绍兴酒......1大匙


糖......少许


鸡粉......少许


白醋......少许


芝麻油......少许


川椒子鸡的做法(荤菜)
川椒子鸡的做法(荤菜)


媛这样做:


1 准备材料


2 干辣椒去籽切两段,花椒粒洗净


3 蒜一分为二,红椒,葱白,葱绿分别切段,黄瓜切滚刀块,朝天椒切末备用


4 鸡腿肉切一口大小


5 腌入腌鸡调料,拌匀备用


川椒子鸡的做法(荤菜)


6油锅中高温(比平时炒菜多一倍的油),放入鸡块,蒜头到五成熟


7 接着放入黄瓜块稍微过一下


8 取出,滤干油备用(这时的鸡肉只有七成熟)


9锅里剩少许余油,放入葱白,红椒,朝天椒煸炒出香气

川椒子鸡的做法(荤菜)


10 放入干辣椒和花椒粒,炒到干辣椒鼓起才会香


11 放入鸡肉,黄瓜块


12 炒匀,放入调料


13 最后淋入少许醋,芝麻油,葱段就可以了


川椒子鸡的做法(荤菜)

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