鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法
[ 副菜名 ] 鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鲜百合 雪耳 豆花 马蹄粉
[ 制作时间 ] 80分钟
[ 配料 ] 新鲜百合1个 银耳1个 枸杞1小把 豆腐花200克 马蹄粉20克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品)

鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品)

这款甜品简单易做,失败率极低。在酷热难熬的三伏天里,热得连讲话都几乎能从口里喷出火来,我们不妨来一碗冰镇的马蹄羹,消暑降火又护肤养颜,让我们越吃越清凉,越吃越美丽!


鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品) 材料:


新鲜百合1个


银耳1个


枸杞1小把


豆腐花200克


马蹄粉20克


红糖适量鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品)


做法:


1.泡发银耳,除去银耳根,撕成小片


2.鲜百合切除梗,剥片洗净


3.枸杞洗净备用;马蹄粉用少量水开成粉浆(如同勾芡的做法一样)


4.锅中加1升水,水开后下入银耳,煮10分钟后加枸杞、百合和糖


5.用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中,然后把马蹄粉浆加入,略微搅拌,等再次沸腾即可关火


6.等糖水放凉后连锅一起进冰箱叹空调,吃的时候再拿出来(冬天热吃时此步略去)


鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品)

懒人小TIPS:


1.没有鲜百合的可用干百合泡发来代替,当然口感是要打折扣的


2.枸杞不要放太多,否则糖水会变微酸


3.从养颜及消暑的角度考虑,糖选红糖,没此考虑的人就什么糖都可以用;糖的量视个人口味而定,最好放完后尝一下,不够再加


4.倒马蹄粉浆时要缓慢均匀地撒于各处,并不时搅拌,以防结块。搅拌时动作要轻柔,否则会把豆腐花搅碎影响卖相


5.马蹄粉带有马蹄(荸荠)的清香和淡淡的甜味,很适合用来做甜品,若用其他淀粉代替口味欠佳,且失去了这款广式甜品的岭南特色。马蹄粉在万能的TB上有售。



这是一道推陈出新的新派广式甜品,所用的全是传统广式甜品的材料,懒人只不过把它们来个新的组合。这些食材全是养颜佳品,百合的味道清香脱俗,枸杞明目,而有平民燕窝之称的雪耳(银耳)则脆嫩爽口,是保健、养颜的健康食品。而带着浓浓广州西关气息的马蹄粉,与红糖煮成糖水,有清热解暑,清肝明目之功效。再把这一甜品放进冰箱冰镇,确实是三伏天消暑降火的清凉佳品。


老广把甜汤称为糖水,糖水并不是糖加水,笼统地说,它是甜品的总称。老广们一年四季皆喜饮糖水,看那大街上诸多的糖水铺甜品店便知。尤以夏季为甚,以前懒人在国内的工作单位一到夏天,每周至少两次在附近的酒楼食肆订来各式糖水,发给职工作为消暑的清凉食品。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用,还可以作为中式饭食后的甜品,夜宵的小品,为我们带来愉快的心情。广式的糖水就跟煲汤一样种类多样,视季节不同而作相应变化。懒人从小就觉得糖水很神奇,那就是同样的东西冬天可以热吃,夏天可以冷吃,不管怎么吃,就是风味不减。



鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品)
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