当前位置>首页> 湘菜 > 健康菜谱 > 猪肉
肉片烧茄子
[ 副菜名 ] 肉片烧茄子
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 肉片 茄子
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 猪肉(肥瘦)80克,茄子,400克,玉兰片10克,大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

肉片烧茄子的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)80克,茄子,400克
辅料:玉兰片10克
调料:大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克

肉片烧茄子 菜谱图片

肉片烧茄子的特色:

色泽红亮,软嫩适口,鲜香味美。

肉片烧茄子的做法:

1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。
2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。

回复
昵称