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河鳗炖豆腐
[ 副菜名 ] 河鳗炖豆腐
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 河镘 事腐
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 河鳗500克,豆腐(北)300克,大葱20克,姜10克,花生油30克,料酒20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,香菜20克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

河鳗炖豆腐的制作材料:

主料:河鳗500克,豆腐(北)300克
调料:大葱20克,姜10克,花生油30克,料酒20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,香菜20克

河鳗炖豆腐 菜谱图片

河鳗炖豆腐的特色:

汁浓白,营养搭配合理。

河鳗炖豆腐的做法:

1. 河鳗去鳃、内脏,洗净切段。豆腐切块,分别焯水。
2. 锅中加油,放入河鳗段略煎,加葱段、姜片爆锅,烹入料酒,加鲜、豆腐块炖至汁浓白,加精盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜段,淋香油,出锅即可。

 

河鳗炖豆腐的制作要诀:

最好选鲜活河鳗,切块后再用淡盐水稍泡,以去土腥味。

食物相克

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
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