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西湖银鱼羹
[ 副菜名 ] 西湖银鱼羹
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 银鱼
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 银鱼70克,鸡胸脯肉300克,鸡蛋清40克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

西湖银鱼羹的制作材料:

主料:银鱼70克,鸡胸脯肉300克
辅料:鸡蛋清40克
调料:料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克

西湖银鱼羹 菜谱图片

西湖银鱼羹的做法:

1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入盘即成。

健康提示

羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。

食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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