卷五花肉的做法
[ 副菜名 ] 卷五花肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 五花肉 猪肉
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 带皮五花肉 面粉
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


带皮五花肉 面粉

黄瓜胡萝卜花椒 八角 桂皮 老姜 料酒 老抽 白糖 盐 甜面酱


做法:


1、带皮五花肉洗净,大葱洗净,从中间切成两大段。一段切成葱丝;一段切成小段。


2、大火烧开锅中的水,放入洗净的五花肉汆煮,待肉中的血沫渗出后,撇去浮沫。将肉捞出。


3、换成紫砂锅,加入水。



卷五花肉的做法(早餐菜谱)


卷五花肉的做法(早餐菜谱)


4、再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。


5、大火烧开后转中火,加入甜面酱继续炖煮。


6、炖至用筷子可轻松扎透,然后加入盐,再炖15分钟即可。


7、将酱好的五花肉捞出,沥去多余的汤汁,待凉后用保鲜盒盛好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时。



卷五花肉的做法(早餐菜谱)


8、面粉中分次加入开水,边加边用筷子搅拌。


9、待盆中的面粉成大疙瘩时,这时用手将大块的疙瘩反复揉捏,直至揉成一个大面团,盖上盖子饧置15分钟。


10、将饧好的面团揉成长条。


11、将长面条切成大小均匀的剂子。



卷五花肉的做法(早餐菜谱)


12、大火烧开蒸锅中的水。


13、将切好的面剂子,按扁,撒上面粉。


14、用擀面杖擀成圆的面皮,然后放入蒸锅中的笼屉上,盖上锅盖。继续擀下一个面皮,擀好放入蒸锅中。放个5-6张,再蒸2分钟即可,取出就成荷叶饼。


15、将冷藏好的将五花肉取出,切成薄片;黄瓜洗净,切丝;胡萝卜洗净切丝。


16、取一张蒸好的荷叶饼,刷一层甜面酱,码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝,卷成卷状就可以吃了。



卷五花肉的做法(早餐菜谱)

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