缤纷开背虾的做法
[ 副菜名 ] 缤纷开背虾的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 虾
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 大个头海虾、蒜、青红椒、香油、生抽、盐
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


原料:
大个头海虾、蒜、青红椒、香油、生抽、盐


缤纷开背虾的做法(海鲜菜谱)

1、虾洗净。
2、剪去虾枪。
3、大个头的虾用剪刀开背,小的可以用刀子。

缤纷开背虾的做法(海鲜菜谱)

4、挑去虾线,依次全部处理。
5、蒜切末。
6、青红椒切末。

缤纷开背虾的做法(海鲜菜谱)

7、将蒜末、青红椒粒放在碗内,倒入生抽、料酒、盐。
8、香油烧热,淋在酱汁上,搅拌均匀。
9、将开背大虾码在盘内,将酱料放在虾背内。

缤纷开背虾的做法(海鲜菜谱)

10、蒸锅放水,烧开,放入大虾。根据虾的大小,蒸5分钟左右,关火,焖一会。
11、取出,上桌即可。

双双唠叨:
1、尽量选择较大的海虾,海虾较大,开背后容量较大。
2、酱汁可根据自己的喜好调配,淋上香油,不仅味道好,口感也更感香滑。
3、蒸,要根据虾的大小而定。开水下锅。
4、关火,不要急着出锅,,利于余温焖一会。
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