台式香辣卤猪脚的做法
[ 副菜名 ] 台式香辣卤猪脚的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 台式 香辣 卤 猪脚
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 猪前腿1只,前腿肉一块
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

猪前腿1只,前腿肉一块

材料:猪前腿1只,前腿肉一块(没有办法,猪脚被切得太干净,有肉的那一块都切掉了,买的猪脚只有有骨头的那一段,只好加上一块连着猪脚的肉啦,不然,就真的只啃骨头了),生姜一块,大蒜五瓣,香葱2根,辣椒2个。煮好去壳的鸡蛋三个。


调味料:生抽、老抽、 白糖、 米酒、盐各适量。


制作方法:


1、猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳),香葱卷起来,大蒜去皮,姜去皮切块,辣椒切段。


2、高压锅内放入凉水,将猪脚块放入,煮20分钟。(我爱吃软软的猪脚,用一般的锅要煮上一个多小时,很浪费煤气,所以我节约成本,直接放高压锅里压一下,这样猪脚很快软烂了)


3、煮好后的猪脚过冷水洗净备用。


4、沙锅内下少量油,冷油把葱,大蒜,姜、爆香,爆至表皮有微黄色。

5、再把洗好的猪脚放入,倒入生抽、老抽、 白糖、 米酒、盐各适量,炒至猪脚上色,再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤至猪脚入味,至水剩下三分之一时,开盖大火收汁即可。

就这样,香辣好吃的猪脚就煮好啦!开吃!

台式香辣卤猪脚的做法(荤菜菜谱)

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