奶油蘑菇汤的做法
[ 副菜名 ] 奶油蘑菇汤的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 奶油蘑菇汤的做法
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 白蘑菇8朵、火腿或熟牛肉100克、洋葱1/4个、黄油120克、面粉120克、盐适量、黑胡椒适量、淡奶油100克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆




奶油蘑菇汤的做法(西餐菜谱)



白蘑菇8朵、火腿或熟牛肉100克、洋葱1/4个、黄油120克、面粉120克、盐适量、黑胡椒适量、淡奶油100克



制作方法:



奶油蘑菇汤的做法(西餐菜谱)



1、白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋葱切末备用。



2、平底锅坐火,将100克黄油在锅中小火熔化。



3、倒入面粉,把面粉炒熟炒香。



4、面粉炒到和黄油混合均匀后,往锅中加大约800克的水,在加水的同时,用打蛋器或者食品搅拌器迅速搅拌均匀。



5、小火继续煮着汤,另起一锅,烧热,锅内加少许黄油,放入洋葱碎炒香。



6、炒到洋葱变成金黄半透明时,加入蘑菇和虾炒熟。



7、将炒好的蘑菇、洋葱、火腿丁倒入正在熬的汤中一起煮。



8、不停搅拌,煮到汤越来越稠时,加入淡奶油,再放适量盐和黑胡搅碎,搅拌均匀,带开锅后即可食用。



9、如果喜欢不带整片蘑菇口感的蘑菇汤,可以将所有材料用料理机打碎,再熬到浓稠、调味。



奶油蘑菇汤的做法(西餐菜谱)


小提示:

1、如果喜欢汤不要太稠,黄油炒面粉可以适当少做一点。



2、如果喜欢更柔滑的汤的口感,可以使用食品加工机将汤中的固体部分都打碎,再继续煮到汤水材料融合浓郁。煮时充分搅拌,蘑菇和火腿的味道会更加充分的融入汤中。喜欢有整块的蘑菇和火腿的感觉则不用打碎。

3、可以用猪肉、鸡肉或虾仁代替火腿或熟牛肉。


奶油蘑菇汤的做法(西餐菜谱)


特色:

经典的法式奶油汤,是西方餐厅节日正式晚宴不可缺少的汤品。搭配烤得酥脆的面包条味道更佳。


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