豆腐鲜蒸海鱼的做法
[ 副菜名 ] 豆腐鲜蒸海鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 豆腐 蒸 海鱼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 豆腐 4小片(1cm厚),鳕鱼片 4片(面积比豆腐片稍大
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


【原料】4个


豆腐 4小片(1cm厚),鳕鱼片 4片(面积比豆腐片稍大)


料酒,胡椒粉,淀粉,蒸鱼豉油,葱末,枸杞 几个(上色用)


步骤:


1、先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10min,然后撒上淀粉上浆


2、3、豆腐提前用盐水泡10min,切好豆腐片,将上好浆的鱼片放上


4、5、先将水烧开,再把鱼放上去


6、盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上。


出锅后撒上葱末,泡好的枸杞即可

豆腐鲜蒸海鱼的做法(清蒸菜谱)

虽然看似很简单的一道菜,但是还是有3个不可忽视的关键点:


1、鱼肉要上浆,才能跟豆腐粘合好


2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去,才能让鱼肉更入味


3、鱼片要比豆腐片稍大,因为蒸好鱼,鱼肉会缩小


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