猪心炖罐汤的做法
[ 副菜名 ] 猪心炖罐汤的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 猪心 炖 罐汤
[ 制作时间 ] 240分钟
[ 配料 ] 新鲜猪心一个,桂圆8个,西洋参5薄片,枸杞1小匙,水
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【猪心炖罐汤】

食材:新鲜猪心一个,桂圆8个,西洋参5薄片,枸杞1小匙,水


调味品:盐少许



做法:


1、猪心去掉筋膜和血管,切3公分块待用;


2、锅中入沸水,加入猪心煮沸3分钟,捞出洗干净;


3、桂圆去壳洗净,和西洋参片、枸杞加入炖罐中,加入猪心,加足量水后盖盖,放入紫砂煲中,炖罐外面加入水,隔水小火炖4个小时,起锅时调入盐即可。



猪心炖罐汤的做法(营养靓汤菜谱)



【煲出好汤的十个经验】


煲汤在我家是常事。俗话说:一锅好汤,滋润身心,这绝非妄语。女人是离不开汤水的滋养的。其实,在煲汤过程中,那种静心静气的等待,更是滋养心灵。所以,我不仅喜欢喝自己亲手煲的汤,更喜欢煲汤的过程。一锅好汤让你明白,等待是有价值的。



分享下我自己的煲汤经验吧


1、煲汤的料一定要新鲜。


2、入锅的水要一次加足。


3、盐要起锅时再放,简单说就是最后放。


4、禽肉类一定要焯水三分钟,这个过程可以去掉嘌呤90%。


5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后,再开小火煲。


6、油脂大的汤,要去浮油,保证汤色清爽。


7、蔬菜类起锅前10分钟加入。


8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。


9、炖汤时间比煲汤多1个小时,即所谓的三煲四炖。


10、煲汤的用具最好是厚砂锅

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