清蒸带鱼的做法
[ 副菜名 ] 清蒸带鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 清蒸 带鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 带鱼2条、香菜(2棵)、红椒(半只)、大蒜头(3-4瓣)、生姜,葱
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

食材:本地带鱼2条、香菜(2棵)、红椒(半只)、大蒜头(3-4瓣)、生姜,葱


调料:料酒,盐,鱼露、青柠汁、糖



清蒸带鱼的做法(清蒸菜谱)



1将带鱼洗净,剪成小段,在盘底铺几片生姜片,把带鱼依次在盘子里摆放整齐,


洒1汤匙盐抹遍鱼身,加葱段和姜片旁边


2蒜头拍扁去衣剁成蒜茸,红辣椒洗净切成碎丁,香菜洗净将香菜茎切成末,


香菜叶切成末儿留着待用。


3调酱汁:蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和2汤匙青柠汁,


拌匀。



摆好盘的带鱼和调好的酱汁:



清蒸带鱼的做法(清蒸菜谱)


4蒸锅的水烧开后,把盛有带鱼的盘子和酱汁碗一起放进去,盖上锅盖大火蒸15分钟


5取出蒸好的带鱼和酱汁碗,把葱段和姜片夹掉,盘子里的水倒掉,撒上香菜末儿,


再将酱汁淋在鱼身上即可。



清蒸带鱼的做法(清蒸菜谱)


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