柠香开屏彩椒鲈鱼的做法
[ 副菜名 ] 柠香开屏彩椒鲈鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 柠香 开屏 彩椒 鲈鱼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 鲈鱼500克 菜一把,黄椒,红椒,姜末,柠檬一个,葱末
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


柠香开屏彩椒鲈鱼的做法(荤菜-中国味儿的圣诞菜)
主要食材:鲈鱼500克。
主要配料:香菜一把,黄椒,红椒,姜末,柠檬一个,葱末。
主要调料:六月鲜酱油,盐,醋,料酒,家用油。

做法:(1)先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的 片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾。
(2)鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用。
(3)双椒切丁,姜,葱,切末。
柠香开屏彩椒鲈鱼的做法(荤菜-中国味儿的圣诞菜)
(4)将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅。

(5)大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上。
(6)最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。

茜子私房话:
第一次做开屏鱼,鱼身很滑,最好将鱼竖起来切片,会拿得比较稳。
切的片要厚薄均匀,一定要保持鱼肚不能切断,这样做出来的鱼才会漂亮。
蒸鱼的时间可以根据鱼的大小,一般在10至12分钟之间,有一个小窍门,只要用一根细牙签从鱼背上戳下去,能戳到底,就可以关火啦柠香开屏彩椒鲈鱼的做法(荤菜-中国味儿的圣诞菜)
回复
昵称