东坡肉的做法
[ 副菜名 ] 东坡肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 东坡肉
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 东坡肉五花肉500克,生姜5片,大葱一根,香葱两根,八角一颗
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


食材与操作

主要食材:五花肉500克,生姜5片,大葱一根,香葱两根,八角一颗。


调料:老抽一勺,李锦记特级头抽4勺,冰糖2块,花雕酒100ml.



详细做法:1.锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净。


2.砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角。


3.将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中。


4.依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可。


5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可。


6.(最后一步忘记拍了)肥而不腻的秘密:将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉
汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。



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