清补凉煲猪瘦肉的做法
[ 副菜名 ] 清补凉煲猪瘦肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 清补 煲 猪 瘦肉
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 淮山、玉竹、百合各15克,麦冬、茯苓、薏米各10克,花生大半碗,蜜枣2个,猪瘦肉400克,生姜3片
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:淮山、玉竹、百合各15克,麦冬、茯苓、薏米各10克,花生大半碗,蜜枣2个,猪瘦肉400克,生姜3片。(4~5人份)


准备:15分钟


制作:2个小时


做法:


1、各药材洗净,花生提前浸泡,蜜枣去核,猪瘦肉洗净切块放开水中焯出泡沫装起。


2、砂煲里放适量清水和姜片煮开,落以上处理好的食材煲沸后转小火煲约2个小时即可。喝时落盐调味。


TIPS:


1、煲清补凉其实四季皆宜,里面的药材可以根据不同季节作相应的变化即可。


2、这次的清补凉主要以健脾祛湿为主,辅以清补润燥。建议北方的同学秋冬季不需加入茯苓、薏米这些祛湿药材,应以平补滋润的沙参玉竹百合党参淮山芡实为主。



清补凉煲猪瘦肉的做法(广东最有名的汤水菜谱)




广东人煲汤时所用的称之为清补凉的药材,是指党参、淮山、沙参、玉竹、芡实等,有时亦把莲子、薏米、红枣、杞子等也入列。这些均为性味平和而滋补清润的药材,十分适合广东气候饮用。


【清补凉煲猪瘦肉】


功效:健脾祛湿、滋阴补益



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