黑豆杏仁杂拌菜的做法
[ 副菜名 ] 黑豆杏仁杂拌菜的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 黑豆 杏仁 拌菜
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 黑豆80克、水发杏仁40克、花生米80克、芹菜白菜帮各150克、胡萝卜50克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

主料:黑豆80克、水发杏仁40克、花生米80克、芹菜白菜帮各150克、胡萝卜50克


配料:花椒1茶匙、大葱5克、大蒜1瓣、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、八角1个、味精1/4茶匙、香油1茶匙


制作:


1、杏仁提前用水泡发。


2、黑豆也用水泡发。


3、花生米用水浸泡20分钟,去皮。

4、芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。

黑豆杏仁杂拌菜的做法(凉菜菜谱)
5、把芹菜切小段。

6、胡萝卜去皮切丁。


7、白菜帮切小块。


8、大葱切末,蒜切片,姜切丝。



黑豆杏仁杂拌菜的做法(凉菜菜谱)




9、锅内水烧开,放入花生米煮2分钟捞出。


10、再放入白菜和芹菜,焯烫至芹菜变色。


11、把胡萝卜焯烫2分钟。


12、最后放入黑豆煮2分钟捞出。



黑豆杏仁杂拌菜的做法(凉菜菜谱)




13、把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。


14、捞出控干水分。


15、锅内放入适量的油烧至4成热,放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出,关火。


16、锅内再放入葱姜蒜爆香。



黑豆杏仁杂拌菜的做法(凉菜菜谱)




17、等油凉了,放入所有焯好的原料。


18、放入盐、糖、味精。


19、再放入香油。


20、搅拌均匀即可。


黑豆杏仁杂拌菜的做法(凉菜菜谱)



黑豆杏仁杂拌菜的做法(凉菜菜谱)


1、焯过的蔬菜放入冷水中降温,可以保持鲜艳的颜色。

2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。



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