鸭血豆腐汤的做法
[ 副菜名 ] 鸭血豆腐汤的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤 其他功效
[ 关键字 ] 鸭血 豆腐 汤
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 北豆腐1/4块,鸭血1小块,小白菜3个
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


缺铁对婴儿早期的智力发育会带来影响,尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低。通常,蛋黄是4~6个月的宝贝唯一可以添加的富含铁的食物,压碎后放入米汤或奶中,调匀后喂;6个月后可给宝贝添加肝泥、肉末、肉松、豆腐、菜泥等。其中鸭血是宝宝补铁不可缺少的食材。


用鸭血做成的血豆腐被称为液体肉,营养价值非常高。鸭血中铁的利用率为12%,是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效,代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等,还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒,保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤,让宝宝在补充蛋白质的同时,既补铁又护肝。


鸭血豆腐汤


原料:北豆腐1/4块,鸭血1小块,小白菜3个


辅料:香油﹑盐﹑鸡精各适量

鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)



【功效剖析】


豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。能补脾益胃,宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质,有植物肉之称。


鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%,是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。


小白菜中含有的钙可以促进宝宝骨骼的发育,增强造血功能,维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等可以促进宝宝神经系统的发育。


做法:

鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)

1.北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。

2.鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。

鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)

3.把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净。


4.小白菜叶放入开始中焯一下,捞出。



鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)

5.另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。


6.再换水,把北豆腐焯一下。

鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)



7.砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。


8.焯完的小白菜,切碎备用。



鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)

9.锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。


10.放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味,盛出即可。




【温馨提示】


1.鸭血豆腐汤适合6个月以后的宝宝食用。


2.小白菜焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。


3.鸭血焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍。


4.北豆腐焯水,可以去掉豆腥味。


5.小白菜,鸭血和北豆腐焯水时候,一定要换水。



鸭血豆腐汤的做法(适合6个月以后的宝宝菜谱-宝宝吃鸭血既补铁又护肝)

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