香菇炖鸡的做法
[ 副菜名 ] 香菇炖鸡的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香菇 炖 鸡
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 童子鸡1只、香菇25克、葱姜适量、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:童子鸡1只、香菇25克、葱姜适量、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺。


做法:

香菇炖鸡的做法(荤菜菜谱)

1 鸡洗净斩小块,香菇温水泡发后切块;

2 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火,洗净血沫;

3 锅底铺放姜片、葱段,加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;

4 倒入过滤后的泡香菇水,加入料酒、酱油、冰糖;

5 烧开后盖上盖转小火炖半小时;

6 最后加盐调味后收汁即可。

中国菜在烹饪中一直都讲究色香味俱全,但往往都是重油和重调味,却忽略了膳食均衡和营养的合理搭配,从而导致油脂摄取过多。有很多营养丰富的食材,因为经过不适当的烹饪手法烹制后,导致了营养成分流失或者被破坏。因此如何烹饪健康又美味的食物就成了现代生活模式下的一大挑战。

香菇炖鸡这道菜的食材很简单,仅仅用了鸡和香菇为主料,鸡含有丰富的蛋白质,香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用,香菇炖鸡不仅味道鲜美,香气袭人,而且具有调节人体新陈代谢,有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油,调味料用的也极少,制作却非常简单,不用煎炸爆炒,更减少了烹饪中油脂的摄入,相对而言是比较健康的一道家常菜。

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