凉拌豆腐的做法
[ 副菜名 ] 凉拌豆腐的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 凉拌 豆腐
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 内酯豆腐一盒 榨菜 鸡蛋 皮蛋 鲜蚕豆瓣
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:内酯豆腐一盒榨菜鸡蛋皮蛋鲜蚕豆瓣


调料:盐生抽麻油花椒油鱼露醋姜丝枸杞子香葱


做法:1.内酯豆腐撕开表层,用勺挖成大块,盛入盘中。

凉拌豆腐的做法(凉菜菜谱)


2.鸡蛋摊成蛋皮,切小片、皮蛋切小丁、榨菜切丁、蚕豆瓣焯熟后过凉开水、枸杞子泡发备用



凉拌豆腐的做法(凉菜菜谱)

3.生抽、少量的盐和醋、花椒油、麻油、鱼露、姜丝制成调味汁

凉拌豆腐的做法(凉菜菜谱)


4.所有原料放在一起,浇上调味汁、撒上香葱圈即可。直接用勺子舀着吃实在是过瘾。


凉拌豆腐的做法(凉菜菜谱)
我的小贴士(Tips):
1.豆腐不需要到出来切块,直接用勺挖成大块更有质感,也省去很多麻烦

2.豆腐挖出后会出很多水,要将水尽量控干

3.直接用勺舀着吃、连汤带水的更过瘾

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