盐水毛豆的做法
[ 副菜名 ] 盐水毛豆的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 盐水 毛豆
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 毛豆500克 葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


原料:毛豆500克


调料:葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量



做法:


1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;


2、逐个剪去豆荚的角;


3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;


4、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开;


5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;


6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;


7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

温馨提示:


1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;


2、毛豆剪去豆角更容易入味;


3、盐的用量要比做菜的多点;


4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;


5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;


6、毛豆不必煮烂,断生即可;


7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。


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