泡椒田鸡的做法
[ 副菜名 ] 泡椒田鸡的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 泡椒 田鸡
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 养殖田鸡500克 泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


主料:养殖田鸡500克
辅料:泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙


泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱)

做法:



1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。
4、锅下油烧热,爆香田鸡。


泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱)



          5、炒至田鸡微黄盛出。
6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7、将田鸡放入。
8、倒入泡椒水。


泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱)


          9、淋入红烧酱油。
10、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。
11、撒入香菜。
12、炒均即可。

泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱)


田鸡的功效:


  民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。



  田鸡适合人群:
  是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。



  糖之心语:
田鸡肉中易有寄生虫卵,因此加热一定要使肉熟透

泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱)

泡椒田鸡是我非常喜爱的一道菜,田鸡肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,鲜香开胃,让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质,对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。



  泡椒田鸡可是餐厅大卖的招牌菜,有干炒和湿炒两种做法。


  泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱) 干炒是田鸡先过油,然后和泡椒及配料一起煸。


  泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱) 湿炒是先煸香田鸡,再用泡椒、配料加泡椒水稍焖炒收汁,加入香菜起锅。


  两种做法口感不同,各有特色,但都非常美味。



  炎炎的夏日,泡椒田鸡帮助你打开味蕾。又到了周末了,有没有兴趣尝试一下~~


田鸡肉质细嫩、味道鲜美,但烹饪不当,会有一点点腥味,如何让田鸡去腥提鲜,那需要掌握两个小法宝:



  泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱) 腌制和爆炒时烹入花雕酒,可让田鸡去腥提鲜。


  泡椒田鸡的做法(复制餐厅里的招牌菜谱) 加入泡椒和泡姜一起爆炒,可让田鸡去腥提鲜。



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