秒杀小炒肉的家庭做法
[ 副菜名 ] 秒杀小炒肉的家庭做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 秒杀 小 炒肉
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 红椒一个,腿肉一块(300克左右),干豆豉一小把(10克左右)红椒切小块
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


一:食材准备及加工

主料及配料


1,红椒一个,腿肉一块(300克左右),干豆豉一小把(10克左右)


2,红椒切小块(随意些)



秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)



二:方法与过程


1,煮锅中加入清水,另加一勺黄酒


2,肉洗净后放入锅中煮一下,炒的时候比较易熟


3,肉的下面垫些大的姜片,避免肉粘锅底



秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)



4,煮开后焖一下用筷子轻戳一下可捞出待用


5,煮好后切片,厚薄适中,太薄易焦,太厚肉不入味


6,加两勺生抽拌一拌



秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)



7,油锅加热,放入切块的红椒,拌炒一下,断生即可



秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)



8,另起油锅,下肉片煸炒,加入姜蒜



秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)



9,干豆豉下锅,遇热后很快使肉上色


10,下刚炒过断生的红椒


11,翻炒2-3分钟后调入少许食盐即可



秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)

秒杀小炒肉的家庭做法(荤菜菜谱)



做完这道小炒肉,看着家人吃得尽兴的样子,蛮开心的!


秒杀小炒肉的五个私招:


第一招:鲜肉下水时,加一勺黄酒,去肉腥提香


第二招:用筷子戳试煮肉的软硬度,过硬说明太生,太软说明太烂都不合适,影响肉的口感


第三招:肉片切好后用生抽抓一下,入味提鲜提香


第四招:下锅后干煸,尽量把油煸出来,可以提味,煸过的肉吃起来有烧烤的味道


第五招:加豆豉拌炒,提香又提色,豆豉有特有的香气且易使肉上色


五个私招,招招来自生活,你值得一试!


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