西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法
[ 副菜名 ] 西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 西瓜皮 竹笋 煲 瘦肉
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 猪前腿肉300克 鲜竹笋1个 西瓜皮300克 无花果3个 眉豆60克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆



猪前腿肉300克


鲜竹笋1个


西瓜皮300克


无花果3个


眉豆60克


姜2片


调味料:


盐适量



功效:清热祛湿、健脾利水


详解:竹笋味甘,性凉,归肺、胃、大肠经。


能清热化痰,除烦解渴,通利二便。


西瓜皮性微寒,味甘、淡,功能利水祛湿。


西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。


眉豆健脾祛湿,生姜辛散水气。


无花果味甘,性凉 。归经:肺;胃;大肠经。


功能主治:清热生津;健脾开胃;解毒消肿。


猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


这几种材料合而为汤,实为祛湿降浊,清甜美味的夏季食疗汤品的最优选择之一。



西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法(夏日清热消暑汤菜谱)


眉豆:别名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆
眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。


眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效;



制作过程:



西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法(夏日清热消暑汤菜谱)

西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法(夏日清热消暑汤菜谱)

西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法(夏日清热消暑汤菜谱)

西瓜皮竹笋煲瘦肉的做法(夏日清热消暑汤菜谱)
小贴士:


1.猪肉煲汤,以前腿肉为好(后腿肉也可以),肉嫩,脂肪少,用来煲汤很滑。煲过汤后,肉可拌酱油佐餐。


2.眉豆如果头天晚上泡1~2小时,再放锅里煮开,关火闷着,第二天再用来煲汤很快就会煮烂,比较省燃气,更环保。


3.竹笋煲汤,最好用新鲜竹笋。袋装保鲜竹笋不够甜,效果不好。


4.竹笋比较老的部分也不要丢掉,吃起来会比较老,可煲汤倒是可用的。




中医称西瓜皮为西瓜翠衣,是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干,研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。


传统来说,西瓜皮煲汤,一般是不去掉外皮的,但现在因为担心农药残余的问题,我还是把外皮刨去了,功效可能会打点折扣,可是木有办法啊,唉.....


夏季的第二个节气小满已经悄然而至,北方地区也许夏意还不


明显,岭南地区却已是暑气四侵,而雷雨亦较多,天气闷热潮湿,人容易湿热上火,疲乏,同时也是皮肤病如湿疹高发期。


暑热、暑湿是夏季人体常易发生的生理反应,所谓春困夏乏,这一时期饮食上要注意健脾化湿,多喝清热解毒的汤水,未病先防,以增强机体的正气和防止病邪的侵害。


今天介绍的汤水:西瓜皮竹笋煲瘦肉,是很适合现在喝的一道保健汤,价廉而味美,对消除因为上晒下蒸的气候导致人体湿气重、疲倦乏力有一定的疗效。汤品清甜可口,具有清热利湿清心祛暑健脾利水的功效,不仅适应于湿热困浊之证,亦可用于湿性脚气、血管神经性水肿、特发性水肿、单纯性肥胖等的食疗。


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