小猪蛋羹的做法
[ 副菜名 ] 小猪蛋羹的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 小猪 蛋羹
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 鸡蛋1个 清水100克 火煺片3片 紫菜适量
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:

鸡蛋----1个(约50克)


清水-----100克


火煺片----3片


紫菜适量


小猪蛋羹的做法(清蒸菜谱)




制作过程:


1、将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀。


2、加入清水,拌匀。


3、将蛋液过筛一遍。


4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。


5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。


6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了。



小猪蛋羹的做法(清蒸菜谱)




如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:


1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。


2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。


3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减,1:1也可以。


4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。


5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。


蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。


6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。



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