三鲜馅饺子的做法
三鲜馅饺子的做法
[ 副菜名 ] 三鲜馅饺子的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 三鲜 馅 饺子
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、五香粉、
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、五香粉、


姜末


做法:1、将海米洗净,用开水泡上


2、香菇、韭菜洗净,切末


3、猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状


4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。


5、面粉和成面团,饧20分钟,然后搓成面剂,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮

熟即可。

私房话:肉馅中放入泡海米的水和香菇,增加了饺子馅的鲜度,味道非常鲜美


三鲜馅饺子的做法(早餐菜谱)



你知道三鲜馅饺子有几种馅吗?



三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。


净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。


肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。


半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成



把海米洗净后,用水泡开,泡海米的水一定不要倒掉,把它搅到肉馅里味道很是鲜美,为了增加饺子馅的营养,把几个鲜香菇剁成末后,也搅进肉馅中,既美味又有营养的超好吃的饺子馅就做好了,你不妨试试

回复
昵称