盐水鸭腿的做法
盐水鸭腿的做法
[ 副菜名 ] 盐水鸭腿的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 盐水 鸭腿
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸭腿2只
[ 制作难度 ] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

原料:



鸭腿2只



调料:
大葱1/2根、姜片6片、姜丝适量、盐4茶勺、白胡椒粉2茶勺、香油2大勺、料酒200克、鸡精2茶勺、清水1大碗



制作:


1.鸭腿洗净,和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸,转小火煮10分钟后熄火,再焖20分钟。



2.将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。


.将鸭腿取出,均匀的抹上做法2 的酱料,放在烤网上风干(或者在阴凉通风处吊

起来)。


4.将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中,配上姜丝食用。

盐水鸭腿的做法(5块钱打造夏季清火菜谱)

盐水鸭腿的做法(5块钱打造夏季清火菜谱)

夏季炎热,容易上火,所用饮食上尽量选择一些不容易上火,或者有清火功效的食材,尤其是肉类,牛羊肉最好不吃,猪肉也少吃,最适合夏季吃的肉该是鸭肉为首选。这鸭腿5.5元一斤,两只刚好一斤,超便宜的大肉菜,做起来也特别简单,即经济又实惠还养身的一道夏季解馋大肉菜。

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言鸡鸭鱼肉四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。



营养分析


鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。



适宜人群


一般人群均可食用 


1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。  


2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

食物相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食


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