红烧汪刺鱼的做法
红烧汪刺鱼的做法
[ 副菜名 ] 红烧汪刺鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 红烧 汪刺鱼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 汪刺鱼 食用油 生姜 料酒 酱油 白糖 葱 
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

原料:汪刺鱼 


调料:食用油 生姜 料酒 酱油 白糖 葱 



做法:


1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净,表面擦干水分;


2.热锅冷油后加入生姜片;


3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可;


4.加入酱油和料酒;


5.加入小半碗水煮开;


6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。



红烧汪刺鱼的做法(高考精选营养午餐菜谱)
红烧汪刺鱼的做法(高考精选营养午餐菜谱)




要点:


1.汪刺鱼肉质鲜美,在煎鱼的时候不要放太多的油,更不要炸鱼,煎得太老,鱼肉反而会变老;


2.煮的时间更不能太久,料酒和酱油放入后加少量水,小半碗左右,因为鱼很快熟的,煮过头了会变老,不要超过十分钟;


3.红烧鱼最重要的就是上色,酱油少,颜色太淡会让人没有食欲,所以一定要浓油赤酱,这当中自然少不了上色的老抽,但老抽太多会让菜有点发苦,所以我们要加一点白糖调味,这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊!


     
红烧汪刺鱼的做法(高考精选营养午餐菜谱)


高考期间,考生的中餐要注意什么呢?主要有三大原则:


一、高考最忌不平常的心态,所以生活,食物,都和平时保持一样比较好。考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变,在临考前的一段时间及考试期间,饮食量都不要比平时增加太多,尤其考试期间饮食不要做太大的变动,应和平时保持一致。平时中午吃什么,那几天基本保持不变。


二、中餐一定要清淡,保证有适量的蛋白质和蔬菜就行。提供数量和质量最充分的食品一般来说,有一样荤菜或豆制品,再加上两样蔬菜就可以了。但一定要吃主食,米饭,面食都可以,部分孩子只吃菜不爱吃主食,家长不应纵容,否则碳水化合物摄入太少,能量供应不足,影响孩子备考的效率。
三、不可吃的过饱。虽然我们强调中饭要吃饱吃好,但切忌不可吃的过饱,吃得过饱,食物在肠胃中消化需要大量血液,脑内血液供氧减少,会导致大脑迟钝,思维不敏捷。因为下午考试要在3点左右,所以考生一定要记得饭后午休一下,这样才会有一个更充沛的下午。


今天给大家推荐一道红烧汪刺鱼。汪刺鱼有很多种叫法,比如汪丁鱼,昂刺鱼,昂牛,据说东北人叫嘎牙子,四川人叫黄腊丁,湖南人称之为黄鸭叫。喜欢汪刺鱼的原因是这鱼特别鲜美,奇怪的是没有别的鱼那么有腥味,红烧,清炖都是美餐。



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