葱油白切鸡的做法
葱油白切鸡的做法
[ 副菜名 ] 葱油白切鸡的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 葱油 白切鸡
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 小鸡腿4个,姜3片,大葱4段,黄酒1茶匙 小香葱4整根,生抽1汤匙,白糖和盐各少许,橄榄油3汤匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:
小鸡腿4个,姜3片,大葱4段,黄酒1茶匙。
小香葱4整根,生抽1汤匙,白糖和盐各少许,橄榄油3汤匙。



步骤:
*鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水。
*盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟。
*小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断。
*煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。
*滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用。
*鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀。



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