韭苔炒鸡蛋的做法
韭苔炒鸡蛋的做法
[ 副菜名 ] 韭苔炒鸡蛋的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效 癌症
[ 关键字 ] 韭苔 炒 鸡蛋
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 韭苔一把,鸡蛋3个
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

韭苔炒鸡蛋:


原料:韭苔一把,鸡蛋3个


调料:油、盐适量


韭苔炒鸡蛋的做法(荤菜菜谱)



做法:


1. 原料准备好。


2. 韭苔摘洗干净切成段。


3. 鸡蛋打散备用。


4. 炒锅放适量油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出。


5. 锅内放少量油烧热,将韭苔放进去翻炒。


6. 将炒好的鸡蛋放进去炒匀,加适量盐调味后即可出锅。




韭苔炒鸡蛋的做法(荤菜菜谱)
美食心得:


1. 韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失,这条适用于所有蔬菜。


2. 韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜薹。


3. 这条很重要,就是打鸡蛋的方法,我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打,其实这样是不对滴,转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散,炒出来的鸡蛋不膨松。正确的打鸡蛋方法应该是用筷子横向或者纵向打,才能把鸡蛋黄和鸡蛋清完全打散,这样炒出来的鸡蛋非常膨松柔软,不相信的可以试试哦!


4. 在鸡蛋液里加点水或者清醋,炒出来的鸡蛋也会很膨松。


5. 炒鸡蛋的时候要多放点油。


6. 炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料,尤其跟鸡蛋一起炒的时候,只加盐调味即可,味道清香爽口。

以上3、4、5点就是炒鸡蛋好吃的秘诀,你记住了么?韭苔炒鸡蛋的做法(荤菜菜谱)
韭苔炒鸡蛋的做法(荤菜菜谱)

韭苔营养价值(来自网络):

韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

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