丝瓜小海鲜汤的做法
丝瓜小海鲜汤的做法
[ 副菜名 ] 丝瓜小海鲜汤的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 丝瓜 小海鲜 汤
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许 水适量,油几滴
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

材料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许 水适量,油几滴


步骤:


1 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷


2 锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳


3 中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块


4 当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开


5 汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。


居然温馨提示:


1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下,底部的倒去,以防有沙子


2 煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子的很容易变黄


3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道,所以,调入盐的时候不要一次放入太多,慢慢加,试味,以防过咸。




丝瓜小海鲜汤的做法(夏日消暑美白菜谱-挑选鲜嫩丝瓜3字经)


丝瓜小海鲜汤的做法(夏日消暑美白菜谱-挑选鲜嫩丝瓜3字经)


丝瓜:


丝瓜其富含多种营养成分,仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ,钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有美人水之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂,可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。


丝瓜浑身全是宝,其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络均可利用。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现,丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络,以通络见长,用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。


 日本《每日新闻》曾刊登过一篇专访文章,介绍80岁高龄的女作家平林英子面无皱纹、青春常驻的秘密,是她从来不用美容化妆品,只是每天早晨用纱布蘸丝瓜汁擦脸,几十年从不间断。这个经验是母亲传授给她的,她母亲90岁时,脸上依然很有光彩。




很多同学问居然同学,怎么挑丝瓜,才能挑到又嫩有多水的!


确实是个好问题,因为丝瓜一旦没挑好,丝瓜水分太少,口感太差,还有可能带苦涩味道!


现在是丝瓜当令季节,咱家基本要每天一锅丝瓜汤,不管搭配什么,都无法阻挡丝瓜给这个季节的午餐晚餐所带来的清凉甜美感觉!


挑丝瓜,3个小方法轻易让鲜嫩丝瓜跟你回家!


1看:一堆丝瓜当中,老丝瓜的颜色相当浅色一些,还会有点儿发灰,没有光泽,而嫩的丝瓜则刚好相反,带着初夏的绿色,棱角不够坚硬,容易破损,表皮还很有光泽。挑的当然是后者。


2 摇:随便拿起一根丝瓜,可以抓住其中一端上下方向摇两次,这时候,另一端很容易有种下沉的感觉,也就是说另一端感觉要弯下去,感觉会很容易断的就是嫩的,也可以,抓住中间,上下方向摇两次,感觉两端要下沉,嗯,像沙僧的扁担一样哈哈,就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬,或者像跟棍子一样,纹丝不动,那最好取另一根。


3 掐:这不是太人道的方法,因为你掐过的地方会有个微小的指甲印哈哈,用指甲轻轻的掐进丝瓜,如果没发出任何声音,轻易的就掐进去了,那是相当鲜嫩滴,但是指甲掐进去的时候会发出轻微的扑一声,然后才能掐进去,而且中间感觉还有点儿阻力的,那就是老瓜啦!



丝瓜小海鲜汤的做法(夏日消暑美白菜谱-挑选鲜嫩丝瓜3字经)



丝瓜小海鲜汤的做法(夏日消暑美白菜谱-挑选鲜嫩丝瓜3字经)




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