仔姜炒鸭的做法
仔姜炒鸭的做法
[ 副菜名 ] 仔姜炒鸭的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 仔姜 炒 鸭
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 新鲜仔鸭半只(约700克)、五花肉200克、仔姜200克、鲜红椒、葱、桂皮、干辣椒少许、茶油、酱油、盐、料酒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:新鲜仔鸭半只(约700克)、五花肉200克、仔姜200克、鲜红椒、葱、桂皮、干辣椒少许、茶油、酱油、盐、料酒


做法:1、仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片


2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用


3、锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒


4、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒


5、放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时


6、汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀


7、出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

仔姜炒鸭的做法(最适合夏天食用的大肉菜谱)

仔姜炒鸭的做法(最适合夏天食用的大肉菜谱)





苹果贴士:1、炒鸭子一定要选仔鸭,肉嫩易熟,老鸭适合炖汤。


2、桂皮只需一点点,放多了会抢味。


3、加水焖过的鸭肉,口感不干,鸭肉易脱骨,软嫩。


4、仔姜不要放得太早,做其他鸭肉菜式的时候,用到老姜的话,方可在焖之前放。


5、完全不能吃辣的朋友,可以不放鲜红椒

回复
昵称