炒糊米水的做法
炒糊米水的做法
[ 副菜名 ] 炒糊米水的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 炒 糊米 水
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 小米
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


做法非常简单,就是把小米干炒至焦褐色,晾凉保存起来,喝的时候烧一锅开水冲入适量糊米中,2、3把米就能冲一大桶。小米往往是农民家中保存的,甚至是熬粥已经没什么香味的陈年小米。冲出的汤水金黄清澈,糊香扑鼻,什么调料都不用加就非常清爽好喝。更重要的是,这种汤水不易变质,即使在烈日下长时间暴晒也味道如初。
炒糊米水非常神奇,除了简单的补水解渴以外,还有有温补脾胃,柔肠止泻的作用。民间有很多关于炒糊米水的偏方,比方说量多一点儿的炒糊米加水熬煮成深色汤水,加入红糖饮用可止腹泻;直接熬成深色汤水热饮可健脾胃、助消化,缓解小儿积食。当然最简单的还是夏季冲泡可清暑解渴,火大之人冷饮更可以祛火健胃。


如今这种廉价易得又方便的平民汤水,不再仅仅局限于田间地头,而是已经走进平民百姓家,甚至登堂入室在一些饭店、餐馆中取代来路不明的散碎茶叶水。


我每年夏天都会炒几次糊米,炒糊米水也是家中主要的消夏解暑汤水。我常常抓一把放进孩子的水壶里,让她可以在学校喝一天。


在当下蒜你狠、姜你军、豆你玩等事件不断发生的情况下,这种饮料的确可以算得上是一种平民的选择。当然,不愿熬绿豆汤的懒人们,用这种汤水消暑去火也是很给力的!

炒糊米


材料:小米



炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)


做法:


1、小米洗净,控干水分,放进干净无油的锅中。这时小米还是湿的,没关系;


2、开大火煸炒小米,不停翻炒,炒啊、炒啊、炒啊炒,炒到小米变干,改小火,继续翻炒;


3、炒啊、炒啊、炒啊炒,炒到小米变成焦褐色,其中部分小米还爆开了花,关火。关火后继续翻炒,因为我的锅锅底很厚,积存了很多热量,如果不继续翻炒,小米有焦糊的危险。炒到小米慢慢变温、变凉,就可以了。

4、等小米完全冷却到室温后,装入密封瓶或保鲜袋中,室温保存即可。

炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱) 炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)


炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱) 炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)




来,对比一下炒过和没炒过的小米的颜色


是焦褐色,而不是真的炒糊了,焦糊了就不能再用了!



炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)


喝的时候,烧一壶开水,取适量糊米冲泡即可,可以反复冲泡3、4次;也可以冲泡后放凉,再放进冰箱冷藏后饮用,风味和解暑祛火效果更佳!

炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)


炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)


炒糊米水的做法(消夏解暑汤水菜谱)


回复
昵称