农家炒鸡肉的做法
农家炒鸡肉的做法
[ 副菜名 ] 农家炒鸡肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 农家 炒 鸡
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 清远鸡半只 咸肉150克 青椒2个 红椒2个 生姜1块 大蒜6粒 丁香10粒 酱油2汤匙 黄酒2汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙 
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


所用料】清远鸡半只 咸肉150克 青椒2个 红椒2个 生姜1块 大蒜6粒

       丁香10粒 酱油2汤匙 黄酒2汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙 


  【这样做】


农家炒鸡的做法(荤菜菜谱)


农家炒鸡的做法(荤菜菜谱)



1.将咸肉洗净后切成薄片。


        2.把青红椒切成段,大蒜生姜切成厚片。


        3.将鸡洗净,斩成块。


        4.锅内放油,油温后加入腊肉爆香出油。


        5.加入生姜大蒜炒香。


        6.投入鸡块,加黄酒多翻炒几下。


        7.调入酱油、老抽丁香炒均,加3汤匙开水,以中小火慢炒。


        8.待锅内汁水快收干时,加入青红椒翻炒均匀入味,收干水分即成。


农家炒鸡的做法(荤菜菜谱)



农家炒鸡的做法(荤菜菜谱)



  菲菲小贴士:


    1.整个过程,火不能太大,要以慢炒的方式,使鸡肉入味。


    2.由于是嫩鸡,炒制时有了足量的酱油和黄酒,不需要另行放水。


    3.腊肉和酱油有咸味,一般无需另行放盐。口味重者可以再调些鸡粉之类。

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