枣沫糊的做法
枣沫糊的做法
[ 副菜名 ] 枣沫糊的做法
[ 食疗功效 ] 保健饮品
[ 关键字 ] 枣沫 糊
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 面粉100克、红枣200克、红豇豆50克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:面粉100克、红枣200克、红豇豆50克


调料:白糖75克、食碱适量。


做法:1、红枣洗净,浸泡2小时,红豇豆洗净,浸泡10小时


2、将枣洗净煮熟,去核,用料理机打成糊状


3、锅中加水,放入泡过的红豇豆,加少许食用碱,煮熟


4、将豆子捞出,用料理机打成糊状,再次倒入锅中煮开


5、再倒入打好的枣糊,煮开


6、将面粉调成面糊,缓缓倒入面糊,边倒边搅,煮5分钟,出锅前加入白糖



厨房小语:做面糊的关键是要把握好两个比例,一个是水与面粉的比例,不能过稠也不能太稀;一个是面糊


与枣肉糊的比例,面糊大约为枣肉糊的四分之三较为




枣沫糊的做法(早餐菜谱-长生枣粥)

枣沫糊的做法(早餐菜谱-长生枣粥)


枣沫糊的做法(早餐菜谱-长生枣粥)

枣沫糊,曾被药王孙思邈的赞许和推崇,被其誉为长生枣粥。


一千多年来这一风味食品经久不衰,也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效,以及深受百姓的喜爱吧。


后来,经朋友指点,学会了枣沫糊的做法,常常会做一碗枣沫糊,独自一人依窗而坐,闻着扑面而来的浓郁枣香,就着优美的传说喝枣沫粥,仿佛穿越时空置身唐朝,在众多食客的喧闹中,细细地品味着香溢千年的长生枣粥的悠长韵味


回复
昵称