辣炒小河虾的做法
辣炒小河虾的做法
[ 副菜名 ] 辣炒小河虾的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 辣炒 小河虾
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 小河虾500克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

辣炒小河虾


主料:小河虾500克


辅料:葱姜蒜各10克;干辣椒几只;香菜适量


调料:盐1/2茶匙;鸡精1/2茶匙;红油1茶匙;干淀粉5汤匙




四.厨房心经:三个要点保证河虾嘎嘣脆




1.玉米淀粉:千万别放红薯粉,咋炸也不脆。


2.不怕量大:淀粉多放,直到将河虾全部包裹。


3.油温要高:至少六成油温,如果胆子大,就再高1-2成。






五.制做过程:

1.先看看原材料:葱姜蒜切片;干辣椒切段;香菜切段

辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱)

2.放入大量玉米淀粉,直到小河虾全部裹匀

辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱) 辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱)

3.至少六成油温,甚至7-8成,下入河虾,如果锅小,可以分次下入,变的硬挺就可以捞出

辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱) 辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱)

4.锅中放油,先爆香葱姜蒜;干辣椒段后,倒入河虾,调入盐;鸡精;红油炒匀后,倒入香菜炒匀即可出锅。

辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱) 辣炒小河虾的做法(海鲜菜谱)

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