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瘦身麻婆茄子的做法
瘦身麻婆茄子的做法
[ 副菜名 ] 瘦身麻婆茄子的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 瘦身 麻婆 茄子
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、


料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量



瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱) 瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱)



1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量,


葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;


瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱) 瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱)



2.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子,用小火慢煎,至茄子微软后盛出;



瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱)


3.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油;




瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱) 瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱)


瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱)



4.将茄子放入翻炒均匀,加入料酒,白糖、生抽、


并倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,


待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可。



煮妇心得:



1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油,如果先用清水或淡盐水浸泡片刻,茄子吸足了水分,再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半,可以很好的减少吸油量。



2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧,也不会吸很多油哦。




好香啊!


没有放肉肉,同样很好吃,


其它菜都不需要了,配一碗白米饭给我就够了。


瘦身麻婆茄子的做法(素菜菜谱)

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