红烧牛腩
红烧牛腩
[ 副菜名 ] 红烧牛腩
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 红烧 牛腩
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 牛腩300克白萝卜500克生姜1大块大蒜3粒香菜3根原味干山楂4个食用油3汤匙小天鹅火锅料80克干辣椒5个花椒20粒八角2粒 鸡粉1茶匙味极鲜酱油1汤匙白糖1茶匙白酒1汤匙盐适量
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

【原材料】牛腩300克白萝卜500克生姜1大块大蒜3粒香菜3根原味干山楂4个

       食用油3汤匙小天鹅火锅料80克干辣椒5个花椒20粒八角2粒 


       鸡粉1茶匙味极鲜酱油1汤匙白糖1茶匙白酒1汤匙盐适量


  【这样做】



红烧牛腩的做法(荤菜菜谱)



      1.将牛腩洗净切成块。


    2.生姜拍破。


    3.将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。(不要用冷水过滤了,可以用热水再过滤下)


    4.炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香。


    5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。


    6.锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)


红烧牛腩的做法(荤菜菜谱)


         


        7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。


        8.大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)


        9.将白萝卜去皮切成块。


        10.以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)


        11.将香菜洗净切成段。


        12.将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可。



小贴士:


1、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂,可以不放。


2、萝卜不与牛腩一起入锅,是为避免萝卜抢了牛腩的味道,口感不佳。


红烧牛腩的做法(荤菜菜谱)


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