南瓜蔬菜浓汤的做法
南瓜蔬菜浓汤的做法
[ 副菜名 ] 南瓜蔬菜浓汤的做法
[ 食疗功效 ] 美容
[ 关键字 ] 南瓜 蔬菜 浓汤
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] .南瓜500克,胡萝卜半根,西芹1根,洋葱1/4,黄油20克,高汤500克,淡奶油20克,盐,白胡椒粉少许
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:
1.南瓜500克,胡萝卜半根,西芹1根,洋葱1/4,黄油20克,高汤500克,淡奶油20克,盐,白胡椒粉少许。
2.法式面酱24克(黄油12克,低筋面粉12克)
做法:

1.准备好所有材料:南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。


2.将黄油放入锅中,小火加热。


3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。



南瓜鲜蔬浓汤的做法(自制西餐厅里的美味浓汤菜谱)


4.再将高汤倒入。


5.中火煮开。


6.倒入南瓜片。


南瓜鲜蔬浓汤的做法(自制西餐厅里的美味浓汤菜谱)


7.将胡萝卜片也加入一起煮。


8.约煮20分钟至蔬菜软烂,关火。


9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。



南瓜鲜蔬浓汤的做法(自制西餐厅里的美味浓汤菜谱)


10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。


11.煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。


12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈。



南瓜鲜蔬浓汤的做法(自制西餐厅里的美味浓汤菜谱)
TIPS:

1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。


2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。


3. 淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。


4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候,比较稠要将火调小,以免被溅出的汤汁烫到。




南瓜鲜蔬浓汤的做法(自制西餐厅里的美味浓汤菜谱)
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