南乳扣肉的做法
南乳扣肉的做法
[ 副菜名 ] 南乳扣肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 南乳 扣肉 猪肉
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 五花肉400克 葱、姜、八角、蒜、芋头各适量 南乳汁、蚝油、盐、酱油、油、糖各适量
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


主料:五花肉400克

配料:葱、姜、八角、蒜、芋头各适量


调料:南乳汁、蚝油、盐、酱油、油、糖各适量



南乳扣肉的做法(秋季滋补贴秋膘菜谱)



做法:


1、洗好猪肉、芋头,准备好南乳汁。


2、准备好葱、姜、八角。


3、锅中入水加入猪肉、八角、葱,大火烧开,小火慢炖30分钟。


4、把芋头切成4mm的片。



南乳扣肉的做法(秋季滋补贴秋膘菜谱)



5、锅中入油,放入猪肉,皮的一面面朝下炸。


6、炸的时候,一定要盖上盖子小火炸皮(皮受热会喷出大量的油,一定要加盖,我炸时心脏被吓的扑扑跳,幸好加盖,否则要破相了)。


7、炸好后放入冷水中,浸泡十分钟。


8、趁着泡猪肉的时间,把芋头放入油锅中炸到金黄色(炸时要用铲子常动动,以防粘锅)。



南乳扣肉的做法(秋季滋补贴秋膘菜谱)



9、肉皮捞出,刷酱油上色。


10、然后切成约4mm的片。


11、切好后和芋头间隔摆入碗中。(好不容易找到一碗,看看有点裂纹,只好用锡纸铺下。)


12、把葱、姜、蒜切成末。

南乳扣肉的做法(秋季滋补贴秋膘菜谱)





南乳扣肉的做法(秋季滋补贴秋膘菜谱)

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