蟹黄包子的做法
蟹黄包子的做法
[ 副菜名 ] 蟹黄包子的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蟹黄 包子
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 大闸蟹:2只(约400g),猪肉馅:100g,,荸荠:10g,葱:10g,姜:10g、中筋面粉和面粉:适量
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

材料:


大闸蟹:2只(约400g),猪肉馅:100g,,荸荠:10g,葱:10g,姜:10g、中筋面粉和面粉:适量


调味料:


A:盐:1/2茶匙,细砂糖:1/2茶匙,芝麻香油:1/2茶匙,胡椒粉:少许


B:细砂糖:1/4茶匙、盐:1/4茶匙、小苏打:1/4茶匙


包子馅步骤:


1、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质,洗净放进盘中,入蒸锅,蒸约3分钟取出,挖出蟹黄及蟹肉备用。


2、葱、姜洗净切末,荸荠去皮洗净剁碎。



蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱) 蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



3、将步骤2装入碗中,再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及调味A料。


4、将步骤3拌匀成蟹黄包子馅。



蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱) 蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



包子步骤:


1、将中筋面团及烫面团均匀揉合。


2、在步骤1中加入B调料及1/3小匙油。



蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱) 蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



3、将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团。


4、将步骤3搓成长条形。



蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱) 蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



5、将步骤4均分为小剂子面团。


6、将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮。



蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱) 蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



7、在步骤6中放入1大匙肉馅。


8、将步骤7包成包子状。



蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱) 蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



9、在步骤8的包子底部抹上一层油。


10、将步骤9放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。



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蟹黄包的做法(星级美味早餐菜谱)



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