萝卜鲜虾汤的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)
萝卜鲜虾汤的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)
[ 副菜名 ] 萝卜鲜虾汤的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 萝卜 虾
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 虾仁100克、绿心萝卜150克、高汤1大碗
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


【翡翠鲜虾线】
原料:
虾仁100克、绿心萝卜150克、高汤1大碗
调料:(用量根据个人口味添加)
盐、鸡精、胡椒粉、植物油、香油、干淀粉、清水少许
制作:
1.将虾仁洗净。
2.挑去沙线。
3.剁成泥。
4.加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。
翡翠鲜虾线的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)
5.调制成虾胶。
6-7.将虾胶装入裱花袋中备用。
8.萝卜洗净,切成细丝,放入开水中焯一下,捞出。

翡翠鲜虾线的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)
9.高汤倒入锅中烧开。
10.下焯好的萝卜丝煮滚。
11.将虾胶挤入锅中,待虾胶定型后。
12.加盐和鸡精调味即可出锅。

贴心提示:
萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味,使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度,太稀不容易定型,太稠不容易挤出来,也会使做好的虾线不嫩滑;没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中,剪口挤出,或者做成小丸子。

翡翠鲜虾线的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)

翡翠鲜虾线的做法(节后清肠缓解秋燥菜谱)



绿心萝卜在我们这里叫水果萝卜,因其口感清甜且水分充足,所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材,两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼,尤其是过了水之后,翠绿翠绿滴很是招人稀罕,至少俺是喜欢的不行,希望大家也能喜欢哈。

萝卜属于最平民的蔬菜,因为它便宜,但是营养却很丰富,尤其适合秋冬季食用,萝卜含有较多的微量元素还有丰富的维生素。萝卜中的抗氧化物非常丰富,含有芥子甙、萝卜硫素、维生素C还有膳食纤维的含量都是很高的,具有非常好的抗癌和提高免疫力的功效。

这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比,如果想偷懒就直接扔几粒虾仁进去,省去搅虾胶这一步哈,营养是一样滴。汤底可以用猪骨汤、鸡汤、或者弄个鸡骨架煮煮都不错,我每次做鸡腿把剔下的鸡腿骨留着熬汤,不油腻还很鲜,特别适合做这种清淡鲜汤。

回复
昵称