香辣拌牛肉的做法
香辣拌牛肉的做法
[ 副菜名 ] 香辣拌牛肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香辣 拌 牛肉
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 牛腱一个,小青瓜一条,姜一块,葱一棵,蒜一粒,小米椒1只,八角一个,花椒20粒,草果一个,肉桂一小片,香叶2片,甘草1片,料酒3汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,蚝油0.5汤匙,凉拌醋一汤匙,风味豆豉2汤匙,清汤2汤匙,芝麻油几滴
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

材料:牛腱一个,小青瓜一条,姜一块,葱一棵,蒜一粒,小米椒1只,八角一个,花椒20粒,草果一个,肉桂一小片,香叶2片,甘草1片,料酒3汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,蚝油0.5汤匙,凉拌醋一汤匙,风味豆豉2汤匙,清汤2汤匙,芝麻油几滴


步骤:


1、牛腱洗干净备用


2、牛腱冷水入锅,放入2汤匙料酒,几片姜片,大火煮开,撇去浮沫,然后捞出牛腱


3、重新烧一锅干净的水,放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱


4、把再次烧开的牛腱倒入压力锅中,压25分钟左右,取出放凉,观察筷子能轻易插进肉最后部位即可


5、取一干净的碗,放入拍碎的蒜蓉,倒入一汤匙香醋,2汤匙蒸鱼豉油,2汤匙风味豆豉,半汤匙蚝油拌均匀(有需要可加入2汤匙清汤,如果是干拌,就不需要加清汤了,我担心蓑衣黄瓜不入味才加的)


6、取出小青瓜,切蓑衣刀,如不会切,切片切丝都成


7、把牛腱切片,碗中放入蓑衣黄瓜,然后在上面铺上牛腱,倒入调好的酱汁,冰镇30分钟


8、取出,撒入少许葱花和小米椒碎,滴入几滴芝麻油即可。



香辣拌牛肉的做法(凉拌牛肉菜谱-万能酱汁)


香辣拌牛肉的做法(凉拌牛肉菜谱-万能酱汁)

回复
昵称