珍珠藕圆的做法
珍珠藕圆的做法
[ 副菜名 ] 珍珠藕圆的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 藕圆
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 肉馅100g、藕200 g、糯米100 g
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



 
主材:肉馅100g、藕200 g、糯米100 g


调料:小葱、生姜、胡椒粉、生粉、料酒



做法:


1.糯米用自来水浸泡2小时,沥干水待用。


2.将小葱切成葱花,生姜切成末。


3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末,拌匀。


4.藕用器具擦成藕茸。


5.将藕茸加入调好的肉馅中,拌匀。


6.将上述肉馅用手搓成丸子,在糯米上滚上一层米。


7.放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。


8.关火,撒上葱花即可。



珍珠藕圆的做法(清蒸菜谱)



TIPS:


1.莲藕生食性寒,有清热凉血作用。


2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,排出体外,减少


油脂吸收。


3.莲藕有一种独特清香,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化。


4.莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富,有补益气血,增强人体免疫力作


用。


5.烹制莲藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。


6.莲藕的选购,通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕


吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。


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