干锅黄骨鱼(汪刺鱼)的做法
干锅黄骨鱼(汪刺鱼)的做法
[ 副菜名 ] 干锅黄骨鱼(汪刺鱼)的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干锅 黄骨鱼 汪刺鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 材料:黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


黄骨鱼,有的叫汪刺鱼 ,四川重庆方向叫它黄辣丁,呵呵

材料:黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽


做法:1、新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟


2、干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用


3、锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用


4、重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香


5、放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀


6、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香


7、干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃



干锅黄骨鱼的做法(荤菜菜谱)

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