手撕香菇根的做法
手撕香菇根的做法
[ 副菜名 ] 手撕香菇根的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香菇 根
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【材料】:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油2茶匙(10ml)、香菜碎一点点


【做法】:


1. 平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。


2. 用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。


3. 取一根香菇根,用刀拍松。


4. 然后顺着纹路撕开成小条。


5. 把所有的香菇根都处理好。


6. 先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。


7. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。


8. 取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。


9. 将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)






手撕香菇根的做法(素菜菜谱-五分钟做巨好吃的素肉干)



【美味笔记】:


1. 香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。


2. 调味的顺序是:盐--生抽--孜然粉+辣椒粉--色拉油,别颠倒了,特别是油一定要最后加,否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀,甚至可以用手来抓一抓,让味道都吃进香菇根里面去。


3. 微波叮的时间这里只供参考,因为微波炉功率有大小,每个人喜欢的干爽程度也不一样。(我家微波炉750W的)。


4. 我这里用的是新鲜香菇的香菇根,也可以用干香菇的香菇根,事先泡发好再做。




手撕香菇根的做法(素菜菜谱-五分钟做巨好吃的素肉干)

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