香煎五花肉的做法
香煎五花肉的做法
[ 副菜名 ] 香煎五花肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 香煎 五花肉
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 五花肉一斤,青辣椒两根,红辣椒一根,蒜头5瓣,柱候酱一大勺,蚝油酱一大勺,盐、花生油、酱油、清水适量。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:



五花肉一斤,青辣椒两根,红辣椒一根,蒜头5瓣,柱候酱一大勺,蚝油酱一大勺,盐、花生油、酱油、清水适量。




香煎五花肉的做法(荤菜菜谱)




制作:




1、五花肉洗干净,切成片备用。



2、青红椒洗净切斜刀备用,不能吃辣的可以把辣的籽去掉。



3、热锅,倒油,爆香蒜头。



4、蒜头爆香,颜色微微焦黄时,倒入切好的五花肉,顺手加约2勺的清水,大火煸炒。



5、煸炒至水干后,继续中大火煎五花肉,勤快翻面,直至五花肉微黄。



6、往锅里加柱候酱、蚝油酱、适量的酱油和盐,翻炒至均匀上色,香气四溢。



7、最后加入青红椒翻炒约半分钟就可以起锅了。




香煎五花肉的做法(荤菜菜谱)



TIPS:



1、肥瘦相间的五花肉,瘦肉不柴,肥肉部分经过煎制逼出大部分的肥油,肥而不腻。


煎制的过程应该要保持中火以上,小火煎制的话,瘦肉的水分容易流失而变柴。


要勤翻面哦,要不容易焦。


2、据说在煎五花肉之前,加点清水的话,可以相对保持瘦肉部分的鲜嫩,


经过煎制也不容易变柴哦。


3、加的辣椒依个人口味增减,加多点就更香了。


五花肉煎好后,锅里会有多油,可以留着炒青菜用。


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